石垣島のおいしい食べ物といえば「石垣牛」と答える島民も多いと思います。島人は肉が大好き。実はステーキ店も焼肉店も多いのです。
我が家では家族イベントやお祝い事などで外食する時は焼肉店を選ぶことが多いのですが、中でも特別な日は石垣牛の特選を注文しちゃいます！
まずは適量の塩のみで石垣牛の脂の甘味を味わって下さい。最っ高に幸せな味わいです♪
石垣牛は石垣牛ラベルが貼られており、肉質等級が5－4等級のものが「特選」、3－2等級のものが「名産」とされています。
2000年の九州・沖縄サミットで晩餐会のメインディッシュとして石垣牛が提供されたことをきっかけに知名度が上がったそうです。
新鮮でおいしい石垣牛をお求めやすい価格で食べられるのは石垣島で食べる石垣牛だけ！石垣島に来たら食べないと損です！！
石垣牛の美味しさの秘密は？
八重山諸島で生産された牛は素牛（もとうし）としての価格が高いことから松坂牛のような有名産地に出荷されております。いわばブランド牛の生みの親というわけです。全国のブランド牛のルーツといえます。
「石垣牛」は石垣島及び八重山諸島で生産・育成され、一定の条件を満たした黒毛和種の牛肉のことを指します。
石垣牛の定義一つに生後20か月以上石垣島及び八重山諸島で飼育された牛という条件があります。
和牛は温暖な環境を好むことから、石垣牛は南国の風土でストレスを感じずに育ちます。孔子の頃からしっかり食べ、胃袋が大きくなり、足腰の丈夫な牛に育つのです。
美味しさの秘密は温暖な環境の中、大自然でのびのび育っていることだというわけですね。温暖な環境は肉質にも大きな影響を与えているそうです。
石垣牛のおいしい食べ方は焼肉だ！石垣牛専門店『虎壱精肉店』へ！
石垣牛の肉質は脂身が多すぎずさっぱりとしており、やわらかくて甘味のある風味豊かな味わいがたまらなく美味しい！
石垣牛本来の旨みを堪能できる食べ方はやはりステーキなのですが、私がおすすめする一番おいしい食べ方は焼肉です！
石垣島には焼肉店が多く、人気店は予約で入れないことも多いのですが、新鮮な石垣牛を焼肉でいただける一番おすすめのお店といえば『虎壱（トライチ）精肉店』です！！
こちらのオーナーは全国食肉学校で、食肉についての知識を学んでおり、肉を扱うプロとして鮮度や品質はもちろんのことおいしい食べ方を熟知しているのです。
焼肉屋と精肉店を併設しているこちらのお店、その日使う分だけの切りたて新鮮肉は美味しいに決まっています！そしてなんといってもお求めやすい価格がありがたい！
お家で焼肉パーティーをするときにも我が家は決まって『虎壱精肉店』にお世話になっています！必要な量を事前に予約しておくと安心です。焼肉のたれも購入できますよ。
お家ごはんに石垣牛ハンバーグも『虎壱精肉店』で！
石垣牛のおいしい食べ方の一つにハンバーグがあります。虎壱精肉店では石垣牛の冷凍ハンバーグを販売しております。これがまたおいしくて便利なんです！
急なことで夕食の準備が遅くなることもありますよね。そんなときは高価な石垣牛ハンバーグはいかがですか。家族みんな文句なしに満足できます♪
冷凍されているのでストックしておくこともできますし、一人暮らしにもうれしい商品です！
溢れる肉汁とともに香りが食欲をそそり、石垣牛の肉の味わいをしっかり感じられます。
肉が大好な中学生の甥っ子は、石垣牛は脂が多くて食べ過ぎると気持ち悪くなるといい赤身の多い肉を好んで食べます。食べる量が半端なく多いので助かりますが（笑）そんな甥も、虎壱精肉店の石垣牛冷凍ハンバーグは大好きで、2個くらいはペロリとたいらげます。
甥のように脂身が苦手な方はハンバーグの石垣牛を食べてみてはいかがでしょうか。
石垣島のお土産にもおすすめですよ！配送なので手荷物にもならないし、受け取った方にも喜ばれると思います。
まとめ
石垣島に来たら絶対に石垣牛を味わっていただきたいのですが、お店選びも大事です！
石垣牛をおいしくいただけるお店は他にもたくさんありますが、焼肉が石垣牛の一番のおいしい食べ方だと思っている私から、今回は品質・鮮度に信頼があり、焼肉店も併設している虎壱精肉店をご紹介させていただきました。
おいしものを食べると幸せは何倍にも膨らむものです！
石垣牛を食べて幸せなひとときをお過ごし下さい♪
